Frisk Malteserkorsgær med stabil hævning
Vores klassiske Malteserkorsgær er den velkendte favorit til bagning med sikre hæveegenskaber og flot volumen. Den giver dit brød god luftighed og runde smagsnuancer, præcis som ambitiøse bageentusiaster forventer det.
Malteserkorsgær er fremstillet af racen Saccharomyces cerevisiae og produceres af melasse fra roer. Efter at sukker er udvundet fra roerne, anvendes restproduktet til gæring, på den måde undgås spild i fødekæden.
Anvendelsen af roer giver gode hæveegenskaber og muligheder for glutenallergikere. Desuden er gæren også vegansk og kan anvendes af veganere og vegetarer. Gæren er egnet til opskrifter med både lavt og højt sukkerindhold og fås i både i den kendte 50 g i supermarkederne og i 500 g til grossister og bagere.
Fakta
- Malteserkorsgær er glutenfri og kan anvendes af glutenallergikere
- Malteserkorsgær er vegansk og kan anvendes af både veganere og vegetarer
Indholdet fremgår af nedenstående næringsdeklaration:
| Næringsindhold | 100 g | 50 g (pr. pakke) |
|---|---|---|
| Energi | 468 kJ / 112 kcal | 234 kJ / 56 kcal |
| Fedt -heraf mættede fedtsyrer -heraf umættede fedtsyrer -heraf polyumættede fedtsyrer |
2,1 g 0,2 g 1,6 g 0 g |
1,05 g 0,1 g 0,8 g 0 g |
| Kulhydrater -heraf sukkerarter |
4,3 g 0 g |
2,15 g 0 g |
| Protein | 13 g | 6,5 g |
| Salt (2.5 x Na) | 0,06 g | 0,03 g |
| Kostfibre | 12 g | 6 g |
| Natrium | 0,024 g | 0,012 g |