Læsetid 1 minut
Squashstykker
Ca 10-12 stk.
Fremgangsmåde
- Ælt alle ingredienser i røremaskine med dejarm i ca. 5-6 minutter ved medium hastighed
- Lad dejen stå ved rumtemperatur i 1 time
- Drys havregryn ud på bordpladen og vend dejen ud ovenpå havregrynene.
- Fordel dejen så den er lige tyk overdet hele, ca. 20×30 cm
- Hak dejen i 12 stykker og sæt stykkerne på en bageplade (på bagepapir)
- Lad stykkerne hæve i 30 minutter
- Forvarm ovnen til 250-270 grader
- Stykkerne bages ved 230 grader i 16-18 min, til de er gyldne
- Bollerne egner sig til frysning efter bagning
Udgivet 4. mar. 2026 | Opdateret 11. mar. 2026
HvedemelØlandshvede
Tip
Ved at bruge revet grøntsager, for du mere fugt i dit brød, og det holder sig længere. Har du ikke squash kan du bruge gulerødder, pastinak o. lign. Husk blot at justere vandet, da ikke alle grøntsager indeholder lige meget vand.
Har du ikke Ølandsmel kan du sagtens bruge alle andre typer groft hvedemel eller rugmel, men husk kun at bruge de 100g mel til groft. Ellers går det ud over volumen og krummen.
Ingredienser
350 g vand
25 g gær
15 g salt
20 g sukker
125-150 g revet squash
50 g solsikkefrø
2 spsk. neutral olie
100 g Ølandshvedemel groft
600 g hvedemel, gerne Manitoba eller andet stærkt hvedemel. Det giver lidt mere volmen end alm. hvedemel
Hold skærm tændt
Find inspiration til bagning