Læsetid 1 minut
Gifler
Denne opskrift kaldes iknibning, som er en teknik der tidligere var eget brugt til især gifler og horn. Denne opskrift er fra en familieopskrift fra 1934, hvor bager Jens Sørensen blev udlært i Østjylland.
Ved iknibning får du en giffel der er helt blød i krummen, og gylden med en fin skorpe.
Fremgangsmåde
- Det hele æltes sammen på røremaskine i 4-5 minutter ved medium hastighed
- Rul dejen ud tile n tyk pølse og lad den hvile i 20 minutter på køkkenbordet
- Rul dejen ud i en rektangel, på ca. 10x50cm, og skær dejen ud i trekanter, ca. 10 stk
- Rul trekanterne sammen til gifler
- Sæt gifler på bageplade med bagepapir
- Gifler hæver i ca. 30 min
- Bages ved 220 grader i ca. 20 minutter, til de flot gyldne
Udgivet 5. mar. 2026 | Opdateret 11. mar. 2026
500 g franskbrøddej eller andet overskuddej som eks. rundstykker
250 g mel
2 æg
50 g gær
50 g sukker
100 g smør