Speltbrød

Speltbrød er et smagfuldt brød med en let nøddeagtig karakter og en blød, saftig krumme. Speltmelet giver brødet sin særlige struktur og gør det velegnet både til hverdag og mere rolige måltider, hvor brødet gerne må spille en hovedrolle.

Under hævningen udvikler dejen en god volumen og en fin balance mellem elasticitet og lethed. Gæren bidrager til den luftige krumme, mens speltens naturlige egenskaber giver brødet en afrundet smag og et indbydende udtryk.

Speltbrød egner sig godt til både morgenmad og frokost og fungerer perfekt som base for sandwich eller smørrebrød. Det smager skønt med smør, ost eller pålæg og er et godt valg, når der ønskes et brød med karakter og blød struktur.

Fremgangsmåde