Læsetid 2 minuts

Pølsehorn

Pølsehorn er en sand klassiker i det danske køkken og et sikkert hit hos både børn og voksne. Den bløde gærdej og den lune pølse i midten gør pølsehorn til en nem og populær spise, uanset om det er til frokost, madpakken eller som en hurtig snack.

Dejen hæver flot og giver pølsehornene en let og luftig krumme med en gylden overflade. Kombinationen af det nybagte brød og den saftige pølse skaber en velafbalanceret smagsoplevelse, som mange vender tilbage til igen og igen.

Pølsehorn er oplagte at servere lune, men smager også godt kolde og er nemme at tage med. De kan bages i forvejen og er derfor ideelle til børnefødselsdage, arrangementer eller travle hverdage, hvor maden gerne må være både enkel og velsmagende.

Fremgangsmåde

Smelt smør og lun mælken i hver sin gryde.
Lun mælk til ca. 30–35°C og opløs gæren heri.
Bland den lune mælk med sukker, salt, æg og smeltet smør i en røreskål.
Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen ved lav hastighed i 3 minutter, derefter ved mellem hastighed i 5–6 minutter, til dejen er smidig og glat.
Lad dejen hvile tildækket i 20 minutter ved stuetemperatur.
Vend dejen ud på et let melet bord, og del den i 4 stykker á ca. 300 g.
Rul hvert stykke ud til en cirkel og skær hver cirkel i 8 trekanter.
Læg en pølse på den brede ende af hver trekant og rul sammen mod spidsen. Sørg for at spidsen ligger nederst.
Læg pølsehornene på en bageplade med bagepapir. Pensl med mælk og drys med sesamfrø.
Dæk med viskestykke og lad hæve i ca. 45 minutter.
Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft) i 10–12 minutter, til pølsehornene er gyldne.

Udgivet 28. nov. 2025 | Opdateret 15. jan. 2026

Hvedemel

Ingredienser

Dej

200 g mælk

25 g gær

30 g sukker

0,5 tsk. salt

2 stk. æg

100 g smør

550 g hvedemel

Fyld og pynt

10–12 stk. Wienerpølser

0,5 dl mælk (til pensling)

Sesamfrø (til drys)

Hold skærm tændt

Find inspiration til bagning

Opskrifter med gær

Se alle opskrifter