Pitabrød er et alsidigt og luftigt fladbrød, kendt for sin karakteristiske lomme, der dannes under bagningen. Den bløde krumme og lette skorpe gør pitabrød ideelle til fyld med både kød, grønt og dressing.
I denne opskrift sikrer gæren en smidig dej og en god hævning, så pitabrødene puster sig op og får deres velkendte form. Den varme bagning giver brødene en let, luftig struktur, som gør dem nemme at fylde og spise.
Pitabrød er perfekte til hverdagsmad, gæstemad og buffet, hvor de kan fyldes efter smag og behov. Server dem lune og friskbagte for den bedste konsistens og smagsoplevelse.
Fremgangsmåde
- Hæld vandet i en røreskål og opløs gæren heri.
- Bland Manitoba hvedemel, salt og sukker i en separat skål.
- Tilsæt de tørre ingredienser og olivenolie til væsken. Ælt dejen ved mellem hastighed i 10–12 minutter, til dejen er fast, elastisk og glat.
- Form dejen til en kugle og læg den tilbage i skålen. Dæk med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dejen hæve i ca. 60 minutter ved stuetemperatur, til den er dobbelt størrelse.
- Vend dejen ud på et let melet bord og del den i 8 stykker á ca. 125 g.
- Form stykkerne til boller og lad dem hvile tildækket i 15 minutter.
- Rul bollerne ud til flade brød på ca. 1 cm tykkelse, og lad dem efterhæve i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 250°C (varmluft).
- Rul hvert pitabrød ud igen (hvis nødvendigt) til ca. 1 cm tykkelse, og lad dem efterhæve yderligere 10 minutter.
- Bag pitabrødene 4 ad gangen på bagestål eller bageplade med bagepapir.
- Bagetid: ca. 5 minutter, eller til brødene har pustet sig op og er gyldne i kanten.
- Dæk de færdigbagte pitabrød med et rent, fugtigt viskestykke straks efter bagning, så de forbliver bløde.
Udgivet 28. nov. 2025 | Opdateret 15. jan. 2026
Manitoba
Find inspiration til bagning