Ingredienser: 600 g Hvedemel 400 g Rugmel 150 g Solsikkekerner + lidt til pynt 20 g Salt 15 g Sukker 40 g Gær 20 g Malt (kulør kan bruges i stedet for) 8 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter Dejen skal hæve […]
Ingredienser: 800 g Sigtet speltmel + lidt til pynt 200 g Fuldkorns speltmel 20 g Salt 20 g sukker 30 g gær 6,5 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter Dejen skal hæve tildækket i 1 time Dejen deles i 3 stykker og […]
Ingredienser: 800 g fuldkornsmel 200 g hvedemel 20 g salt 20 g sukker 40 g gær 7,5 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter Dejen skal hæve tildækket i 1 time Dejen deles i 3 stykker og formes til kugler der sættes på […]
Ingredienser: 1000 g Hvedemel 20 g Salt 10 g Sukker 40 g Gær 8 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 10 minutter dejen skal være elastisk Dejen skal hæve tildækket i 2 timer Dejen vendes ud på et bord drysset med durummel, og skæres […]
