500 g Økologisk Malteserkorsgær
Frisk økologisk gær der anvendes af producenter af økologisk brød
Author Archives: igelinas
50 g økologisk Malteserkorsgær
Frisk økologisk gær der har en god bageevne. Kan anvendes alle typer af opskrifter
50 g Malteserkorsgær
Frisk gær der kan anvendes i alle typer af opskrifter
500 g Malteserkorsgær
Malteserkorsgær 500 g En af fordelene ved denne gær er, at den har mere hævekraft. Det vil sige, at der skal anvendes op til 25-30% mindre af denne gær, i forhold til den tidligere kendte kvalitet. Gæren er meget tolerant i søde og fede deje. Samtidig er gæren mere stabil over for køl og frost. […]
Rugboller
Ingredienser: 600 g Hvedemel 400 g Rugmel 150 g Solsikkekerner + lidt til pynt 20 g Salt 15 g Sukker 40 g Gær 20 g Malt (kulør kan bruges i stedet for) 8 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter Dejen skal hæve […]
Speltbrød
Ingredienser: 800 g Sigtet speltmel + lidt til pynt 200 g Fuldkorns speltmel 20 g Salt 20 g sukker 30 g gær 6,5 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter Dejen skal hæve tildækket i 1 time Dejen deles i 3 stykker og […]
Fuldkornsbrød
Ingredienser: 800 g fuldkornsmel 200 g hvedemel 20 g salt 20 g sukker 40 g gær 7,5 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter Dejen skal hæve tildækket i 1 time Dejen deles i 3 stykker og formes til kugler der sættes på […]
Ciabatta
Ingredienser: 1000 g Hvedemel 20 g Salt 10 g Sukker 40 g Gær 8 dl vand Fremgangsmåde: Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes Ælt derefter dejen i ca. 10 minutter dejen skal være elastisk Dejen skal hæve tildækket i 2 timer Dejen vendes ud på et bord drysset med durummel, og skæres […]
Kan man fryse gær?
Gær har ikke godt af at blive frosset ned, det kan ødelægge hæveevnen.
Indeholder Malteserkors Gær ingredienser der stammer fra dyr?
Der indgår ikke ingredienser i Malteserkors Gær der kan indeholder spor af dyr.
