Ingredienser:
- 800 g fuldkornsmel
- 200 g hvedemel
- 20 g salt
- 20 g sukker
- 40 g gær
- 7,5 dl vand
Fremgangsmåde:
- Gæren opløses i vandet og de øvrige ingredienser tilsættes
- Ælt derefter dejen i ca. 8 minutter
- Dejen skal hæve tildækket i 1 time
- Dejen deles i 3 stykker og formes til kugler der sættes på plader der er drysset med fuldkornsmel
- Brødene skal hæve tildækket i yderligere ca. 1 time
- Brødene vendes og sættes på en ren bageplade
- Brødene bages derefter i en forvarmet ovn ved 220 grader i 25-30 min
